Prima bere ALE produsă în România, distribuită naţional

A apărut şi prima bere ale produsă în România, distribuită la nivel naţional – un Bergenbier ALE, pe care producătorul o descrie drept „o bere blondă, deosebită, perfect asortată momentelor de sărbătoare ale sfârşitului de an” – ceea ce face referire la faptul că este vorba despre o ediţie limitată, care se va găsi în magazine până în februarie anul viitor.

Lansarea unei beri ale în ţara noastră e în sine o veste bună: e semn de maturizare a pieţei şi de diversificare a ofertei. Mă şi întreb de ce a durat atâta, pentru că ale este, aproape sigur, cel mai vechi tip de bere din istoria umanităţii, probabil încă din vremea Babilonului. Berile lager şi pils, mult mai populare azi, au apărut abia în urmă cu două-trei sute de ani, când berarii au descoperit cum se schimbă berea depozitată şi lăsată să fermenteze la temperaturi joase mai multă vreme (lagern înseamnă şi a depozita în germană).

Berea ale este o bere de fermentaţie „superioară” – dar asta nu se referă la calitatea propriu-zisă a procesului ci la faptul că drojdiile folosite pentru obţinerea berii ale se ridică în partea superioară a butoiului (în timp ce la berile lager acestea coboară la fund) iar procesul se desfăşoară la temperaturi ceva mai ridicate decât în cazul altor tipuri de bere. De asemenea, drojdiile folosite pentru berea ale au alt caracter şi produc bere cu un gust diferit – şi o produc mai repede. O bere ale poate fi gata de băut chiar şi în 7 zile de când a început fermentaţia, în timp ce pentru lager, de exemplu, e nevoie de semnificativ mai mult timp. Rezultatul este că berile de tip ale sunt, îndeobşte, mai robuste, mai fructate şi mai puternice decât lager-urile.

Dar, în fine, destul cu detaliile tehnice, care presupun că interesează doar pasionaţii. Ce fel de bere este Bergenbier ALE? Este o bere blondă de culoare chihlimbarie, rafinată, cu un gust deosebit, corpolent şi cu spumă bogată.

Regula zice că berile ale se beau la temperaturi puţin mai ridicate decât berile blonde tip lager – la „temperatură de pivniţă”, se mai spune, adică undeva între 10-14 grade Celsius, temperatură ce permite eliberarea şi savurarea completă a tuturor aromelor (personal, rămân adeptul berii reci-reci, dar e chestie de gust).

Cu ce se potriveşte Bergenbier ALE? Eu aş încerca-o mai întâi de toate cu fripturi şi tocane de pasăre (pui, curcan, raţă), nu foarte grele, ca să-i încurajez caracterul îndrăzneţ. În principiu, orice nu-i dulce merge cu amber ale – poate pizza, poate un sandwich cald, cu pâine prăjită. În mod sigur s-ar combina bine cu ce-i afumat si puţin picant – cârnaţi, hamburgeri pe grătar de cărbuni, mititei. Încă o dată, chestie de gust, dar eu, unul, nu m-aş arunca la un desert stins cu Bergenbier ALE, asta-i cert.

Unde e de găsit Bergenbier ALE? În supermarketuri, hypermarketuri, la magazine de cartier și în baruri și restaurante, evident, dar vă recomand, pentru o experienţă cu totul aparte, să vă opriţi pentru o clipă la unul din barurile de activare din Carrefour Berceni sau Băneasa (în Bucureşti), unde se oferă spre degustare, în mare stil şi în compania unor hostesse zâmbitoare, noul Bergenbier ALE, de către un barman cu mănuşi albe. Povestea arată aşa:

Răsfăţul acesta ţine până pe 30 decembrie.

De asemenea, foarte simpatică, o relatare a întâlniri mele cu Bergenbier ALE din punctul de vedere al berii 🙂 poate fi găsită aici, în Jurnalul lui ALE.