otul are ritm, în noi, în jurul nostru, fie că-i mic sau mare, însuflețit sau nu, organic sau mineral. De la nivelul celulei până la cel a Universului însuși, totul apare, se transformă și dispare în propriul său timp. Toate ritmurile se întrepătrund și se armonizează. Cu sau fără conștiință de sine, tot ce-i viu […]
Ce urmează e pentru curioși, pofticioși, călători într-ale experiențelor culinare și pentru exploratorii gastronomiei naționale. Miercuri dimineață am invitat ascultătorii matinalului să ne dea rețete pentru feluri de mâncare regionale, locale, rar întâlnite în alte părți ale țării. Au venit o mulțime de telefoane și mesaje. Mai jos e înregistrarea celor două intervenții pe această […]
Dacă e ceva la care acest grătar se pricepe de minune este să gătească low and slow, ore întregi, la căldură perfect controlată, cu aromă de lemn ars (cireș, arțar, hickory) – și ce rețetă e mai potrivită pentru acest gen de slow cooking în aer liber decât coastele de porc? Toată desfășurarea durează vreo […]
Nu demult am întâlnit un om fericit cu ceea ce face și mulțumit de ceea ce produce. Este un gospodar care muncește pământul de-o viață și a învățat cum să trăiască de la an la an mai bine din munca lui, pe care o înnobilează cu inteligență nativă și cu realism solid, că problemele agricultorului […]
Încă un pic de vacanță pentru mine, așa că m-am răsfățat cu un prânz gătit și savurat boierește, pe-ndelete, de la-nceput pân-la sfârșit. În continuare, rețeta, fără cantități farmaceutice, că fiecare-și simte altfel mâncarea, dar cu descrieri relevante, fie-n text, fie-n poze. 45 de minute cu totul, chiar și pentru începători. Crevasăzică: Piept de rață […]
